Dieta South Beach jest to dieta eliminująca niektóre produkty z diety, a także oparta na warzywach i chudym mięsie. Jest to dieta, która podzielona jest na trzy etapy. Pierwsze dwa tygodnie są najbardziej rygorystyczne ponieważ nie można jeść ani nabiału w postaci jogurtów, ani owoców, ani pieczywa. Dopiero druga faza pozwala na dodanie niektórych produktów zakazanych z fazy Dieta South Beach jest skuteczna jeżeli chodzi o zrzucanie zbędnych kilogramów. Podczas pierwszej fazy można nawet zgubić do 10 kg, która trwa nie więcej niż 2 tygodnie. Kolejny etap nr 2, pozwala na chudnięcie do 1 kg tygodniowo. W trzeciej, ostatniej fazie uczymy się dodawać inne produkty, które mogą być stosowane w zdrowym odżywianiu. Podczas tej diety nie wyzbywamy się całkowicie cukru, ale można go przyjmować w dawce 70 kcal dziennie. Poza tym pozbywamy się w pierwszej części węglowodanów. Dieta South Beach to nie jest tylko dieta, ale sposób odżywiania na całe życie. Trzeci etap trwa do końca naszego życia.
